第132章电话响了 (第1/3页)

    第132章 电话响了

    周冰说：“这道菜名字叫做两香问山笋，本是徽州山区传统风味菜。

    问山笋是安徽歙县问山所产之笋，笋壳⻩泛红，笋⾁清⽩，异常鲜且微甜，问山笋在所有的笋味最为鲜，但不够香，到了‮海上‬就加上香肠，香菇等增香，则弥补了不⾜，其作法是将笋加火骨，鲜猪⾁骨烧焖，途加进香肠，香菇。

    成后去骨装盘，菜品有红的香肠，褐⾊香菇，⻩山笋，三⾊应。笋经烧焖则⼊味透，质脆，有香肠，香菇等混合芳香，使人目不暇接，垂涎滴。”我说：“好个彩⾊缤纷的菜，不知味道如何。”王静说：“非常好吃，很久没给我做了。”

    孙俪也说：“都是在饭店里吃，家里还真没做过。”王说：“我已经看见大闸蟹，这回我不需要故事了。”看着王已经嚼在里的大闸蟹我说：“多吃些姜，小心坏肚子。”

    王丹笑着说：“大闸蟹是最需要火候的，先是要保证蟹是鲜活的，要在盐⽔里让它把泥吐⼲净，然后活着放⼊蒸屉，只要听不见蟹的活动，过一分钟就好了，这样才能保证蟹的鲜美。”

    王里嚼着一只蟹说：“美女，我今天是服了‮海上‬女人了，饭菜做得好，还有巧，娶回家，好了胃，盼耳背。”周冰说：“为什么要盼耳背。”王说：“太能说了，男人就受不了。”一桌子人就笑了，两个女人脸就红了。

    吃完了大闸蟹，王看着一盘莲子就愣住了，吃一口，酸甜可口，味道甜美，不住用勺子大口吃起来，周冰笑着说：“冰糖湘莲也有这种吃法。”

    我说：“北方人就是大块的朵颐，吃起来快，不像南方人吃起饭来像个小媳。”王说：“没错，大块吃⾁，大碗喝酒，那才快。”王静说：“进了⽔泊梁山。”我说：“我就是强盗，抢你去做寨夫人。”

    周冰笑着说：“‮海上‬的山头也不知道在哪里，就看见大烟囱了，你们就在那儿搭个窝吧！”

    王丹说：“王，尝一下炒鳝糊，这可是道名菜，梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里